Wildschweinfleisch mit verschiedenen Pilzen in einer Pfanne, auf Holzbrett.
Das Bild zeigt eine rustikale Pfanne, die auf einem Holzbrett ruht und eine Mischung aus Wildschweinfleisch und Pilzen enthält. Verschiedene Pilzsorten, darunter Pfifferlinge, sind in der Pfanne, garniert mit roten Zwiebeln und vermutlich frischen Kräutern. Der Hintergrund besteht aus natürlichem Leinenstoff und einem Tannenzweig, der der Szene eine herbstliche, erdige Atmosphäre verleiht. Diese Präsentation betont die Verbindung von traditioneller Kochkunst und Natur, spiegelnd die Kernthemen des Projekts 'Wilde Sau'.

Regionaler Genuss

Unsere Rezepte für sie

Regionaler Genuss

Hier finden Sie Köstlichkeiten
von der Wilden Sau

Ob gegrillt, gebraten, geschmort, geräuchert oder auf sonstige Weise veredelt: Wildschweinfleisch ist ein besonderer Genuss aus dem heimischem Wald! In unserer Rezeptdatenbank finden Sie zahlreiche köstliche Zubereitungsideen, unter anderem von unseren Wilde Sau-Partnern – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Saibling im Speckmantel

Saibling im Speckmantel

Diese seltene Kombi aus Fleisch und Fisch ist ein Fest der besonderen Art. Unbedingt ausprobieren.

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Saltimbocca

Saltimbocca

Der italienische Klassiker – mit Wildschwein statt Kalb. Ein Gaumenschmaus par excellence.

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Süßkartoffel-Brötchen mit Speck und Käse

Süßkartoffel-Brötchen mit Speck und Käse

Brötchen mal anders. Warm serviert ein außergewöhnlicher Genuss.

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Tellersülze
Das Bild zeigt drei runde, weiße Teller auf einer rot-weiß karierten Tischdecke. Auf jedem Teller befindet sich eine Portion Tellersülze, die aus mehreren Stücken Fleisch, einer klaren Gelee-artigen Masse, der von grünen Kräutern, Scheiben von hart gekochten Eiern, Möhrenscheiben und grünem Gemüse durchsetzt ist. Die Teller sind gleichmäßig im oberen Bereich des Bildes positioniert. Neben den Tellern liegt auf dem Tisch jeweils ein Set aus Messer, Gabel und Löffel. In der Mitte des oberen Bildbereichs befindet sich außerdem eine Schüssel mit goldbraun gebratenen Kartoffelscheiben sowie ein kleiner silberner Saucenbehälter mit einer hellen, vermutlich Senf- oder Remouladensauce.

Tellersülze

Ein Teller Sülze wie bei der Großmutter. Einfach nachzukochen – perfekt im Geschmack!

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Wilde Sau-Pizza

Wilde Sau-Pizza

Für Partys oder einfach nur so: die Pizza mit Schinken oder Schnitzel von der Wilden Sau ist einfach herzustellen und schmeckt fantastisch.

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Wildschwein-Champignon-Carpaccio

Wildschwein-Champignon-Carpaccio

Carpaccio neu interpretiert. Gut für Gäste, die das Besondere lieben

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Wildschwein-Cordon bleu

Wildschwein-Cordon bleu

Wer sagt, dass es immer Hausschwein sein muss? Fein paniert und in Butterschmalz ausgebacken ist das Cordon Bleu auch von der Wilden Sau ein wahrer Genuss.

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Wildschwein-Rack

Wildschwein-Rack

Wer Lust auf Duft aus dem Ofen hat, wird hier fündig. Am besten gleich einkaufen gehen und nachkochen

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Wildschwein-Sauerbraten
Das Bild zeigt zwei weiße Teller mit je einer Portion Sauerbraten, serviert auf einem rechteckigen Holztablett mit rotem Stoffuntergrund. Auf jedem Teller befinden sich zwei dicke Scheiben Braten in dunkler Soße, eine Portion Rotkohl und eine Portion Kartoffelpüree. Die Gerichte sind mit einem kleinen Zweig frischer Kräuter dekoriert. Daneben liegt ein kleines Holzbrettchen mit geschnittenem Schnittlauch als Garnitur.

Wildschwein-Sauerbraten

In der kalten Jahreszeit einfach perfekt – Sauerbraten von der Wilden Sau. Lang geschmort ist er ein Gedicht aus dem Ofen. Achtung: Zeit einplanen fürs Einlegen!

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